Basturma - armensk snack

Serranoskinke er meget kendt i Danmark, og derfor rigtig mange vil synes, at det her er bare "krydret" serranoskine, men det er det ikke. Det er vores - armensk basturma som er ikke så kendt i Denmark i nu.. ) 

sådan ser den ud.. og smager himmelsk.. ) Kan bestilles her i Jylland.

Դանիայի հայեր ջան, իսկ դուք տեղյա՞կ եք որ Դանիայում կարող եք հայկական բաստուրմա պատվիրեք.. Յուլլանդում ա պատրաստվում ..)
Պատրաստողը ԲՆԱԿԱՆԱԲԱՐ հայ ա
P.s. համով ա

Հավը մանանեխի սոուսով / kylling i sennepssauce

4 անձի համար
200գ. հավի կրծքամիս (4 հատ)
աղ ու պղպեղ
25 գ. կարագ
2 դլ. սպիտակ գինի
4 ճաշի գդալ մանանեխ
2 դլ. կաթի սեր (թթվասերի հետ չխառնել)
1 բուռ կանաչ սոխ
Աղն ու պղպղեղը լցնել հավի կրծքամսերի վրա ու թողնել մի քանի րոպե: Կարագի մեջ երկու կողմից տապակել մինչև կարմրելը: Հեռացնել հավի կրծքամսերը թավայի մեջից, թավայի մեջ ավելացնել սպիտակ գինին, մանանեխն ու կաթի սերը: Խառնել մինչև եռալը, հետո ավելացնել հավի կրծքամսերը, մանր կրակի վրա թողնել որ եփվի:
Վերջում ավելացրեք կանաչ սոխ:
Բարի ախորժակ հայեր ջան:

Til 4 personer

4 kyllingebryster ( 200 g)
salt & peber
25 g smør
2 dl hvidvin
4 spsk dijonsennep
2 dl madlavningsfløde
1 håndfuld purløg
Drys kyllingebrysterne med salt & peber på begge sider.
Kom smør på en pande, steg kyllingebrysterne godt på begge sider, til de er gennemstegte & gyldne.
Tag kyllingebrysterne af panden.
Kom hvidvin & sennep på panden, blad det godt. Tilsæt herefter fløde. Lad kort saucen koge op, kom kyllingebrysterne tilbage på panden. Hak purløg meget fint, og drys det over retten.

Velbekomme 

Ծաղիկ ցուկկինից / zucchini flowers

սա մեր վերջնական արդյունքն ա :)

this should be our final result

step by step / քայլ առ քայլ 

BIG MISTAKE in MixMarket/ Dolma is Armenian National Dish

Հերթական թրքաթաթարական կեղծիքը

Նման գովազդներ տեղադրված են MixMarket խանութներում

Գովազդվում ա «տոլմա» անունով թրքական բիբառը.. սխալ տպավորություն ստեղծելով Տոլմայի ծագման մասին

Seen in MixMarket..

''Dolma'' -  paprika type from turkey 

Dolma has nothing to do with turks or turkey..

it's ARMENIAN national dish

«Հացը լեռներում» հայկական ավանդական ուտեստների փառատոն (+ video)

այ սենց հետաքրքիր միջոցառումներ են կազմակերպում մեր մոտ.. ամեն տարի արդեն 6րդ տարի աաաա :)

սրտովս չի որ  մեր բոլոր ավանդույթները ջհուդական դավանանքի..քրիստոնեության հետ են կապում.. հաշվի չառնելով հեթանոսությունն ու մեր Աստվածներին..
մեր հայկական պատմության արմատներն ավելի խորն են ու քրիստոնեությունից հետո չի որ մենք մշակույթ ու ավանդույթ ենք ձեռք բերել..
ես հավատում եմ որ կգա ժամանակ.. երբ կփառաբանվի հայի տեսակը .. հայը.. պարզապես հայը առանց դավթի աստծո տռոլլինգի..
մի քիչ շեղվեցի բուն թամայից.. մի խոսքով enjoy! ;)
p.s. ուզում եմ 7ը ինքս նկարեմ ..

Գարնանային ''Կոճակներ''

Մոտավորապես այ սենց տեսք ունեն գարնանային ''ոճակները'' 

պատրաստելը շատ հեշտ ա

եթե ուզում եք զարմացնեք ձեր հարազատներին փորձեք .. պատրաստման եղանակի հեշտությունը հնարավոր ա դարձնում ձեր պուճուրներին էլ անակնկալի մասնակից դարձնել 

բաղադրատոմս

• 200 գ ալյուր  
• 100գ կարագ 
• 80գ շաքարավազ 
• 2 ձվի դեղնուց
• 2 թ. գ.  վանիլին
• 2 թ գ. կակաո

Ալյուրը,  կարագը,  շաքարավազն ու  դեղնուցները խառնեք ու ստացած խմորը կիսեք 2 մասի .. մեկի մեջ ավելացրեք կակաո իսկ մյուսի մեջ վանիլին
լավ խառնելուց հետո երկու խմորներն էլ դրեք սառնարանում 30 րոպեով
մնացածը նկարներով ;o)

Свекла / Բազուկ

 Главный "очиститель" нашего организма от токсинов 

и других "ненужных" веществ - это печень. 

А свекла естественным образом помогает очищению печени

Երկար ժամանակ պահելու ընթացքում բազուկը պահպանում ա բոլոր օգտակար հատկությունները

Տերևները պարունակում են

• ասկորբինաթթու
• բետաին
• ֆոլիաթթու

Яблоки / Խնձոր

Считается, что родиной яблони является Центральная Азия
Превосходны при детоксикации организма, а яблочный сок помогает справиться с последствиями жизнедеятельности вирусов, например, гриппа.
Яблоки содержат пектин, он помогает эффективно выводить из организма соединения тяжелых металлов и другие токсины. Не случайно, пектин включается в детоксикационные программы при лечении наркоманов, принимающих героин, кокаин, марихуану.
Яблоки помогают избавиться от кишечных паразитов, некоторых кожных заболеваний, способствуют лечению воспаления мочевого пузыря, предотвращают проблемы с печенью.

Ասացվածքներ խնձորի մասին

• Միշտ էլ ծառի ամենակարմիր խնձորին են քարով տալիս
• Որդը ամենաքաղցր խնձորն է ուտում
• Ամեն կլոր խնձոր չի
• Մի վատ խնձորը այգու անունը կարատավորի
• Խնձորը ծառից հեռու չի ընկնում

Շոգեխաշած խնձոր

Նոր տարվա տոնական ուտելիքներից հետո փորձեք սա

խնձոր 4 հատ

շաքարավազ 100գ.

պոպոք 60 գ.

չամիչ 60 գ.

դարչին

Մաքրում ենք խնձորի միջուկը։ Շաքարավազը, պոպոքը, չամիչն ու դարչինը լավ խառնում ենք ու լցնում խնձորների մեջ .. խնձորը փաթաթում ենք ֆոլգայով ու թխում  1 ժամ 150 °Cի տակ

Համ շատ համով ա համ էլ օգտակար

Բարի ախորժակ հայեր ջան

Ջերմային մշակման 5 մեթոդներ

Ուրեմն իմացեք ժողովուրդ գոյություն ունի ջերմային մշակման 5 մեթոդ... որոնց ցանկացածի ժամանակ էլ մթերքը կորցնումա սննդարար արժեքներ...
1. ԽՈՐՈՎԵԼ - այս մեթոդով ջերմային մշակում անցած մթերքը ամենաքիչն է սննդային արժեք կորցնում:
2. ԹԽԵԼ - ամենաարդյունավետ ջերմային մշակումն է:
3. ՏԱՊԱԿԵԼ- երրորդ տեղում է, ու նույնպես քիչ սննդային արժեքներ է կորցնում:
4. ՇՈԳԵԽԱՇԵԼ - այս մեթոդով արդեն բավականին օգտարար նյութեր կորցնում ենք:
5. ԽԱՇԵԼ - ամենաշատ սննդային արժեք և օգտակար նյութեր կորցնում ենք խաշելուց, իսկ լավ խաշելու դեպքում կորցնում ենք ամեն ինչ...
Փաստորեն մեզ բժիշկը խորհուրդ է տալիս ուտել միայն անվտանգ կերակուր? .... իրականում սնունդը պետք է չլինի անվտանգ, սնունդը պետք է լինի օգտակար..

Խորեն Հարությունյան

գիբրիդը

այ սենց գիբրիդ

արքայախնձորի ու ելակի խարնուրդ

հրաշք հոտ ունի իսկ համ չունի 

Черный чеснок/ սև սխտոր

Черный чеснок очень популярен и используется в кулинарной промышленности. Его популярность обусловлена тем, что черный чеснок 

• 100% натуральный продукт
• не имеет запаха
• на вкус сладкий
• лучше усваивается организмом
• его активность в 10 раз превышает активность обычного чеснока (антиоксиданта)
• в нем в 7 раз увеличивается количество фруктозы

Черный Чеснок производится из обычного чеснока подвергающегося специальной термической обработке в течение 2 месяцев..

Как вырастить киви дома/ kiwi (+4 foto)

Выберите наиболее спелый киви. Плод должен быть

• мягким
• ровным
• без изъянов.

Pазрежьте фрукт на несколько частей. Мякоть аккуратно разомните. Получившуюся кашицу бросьте в стакан с теплой водой, перемешайте и дайте немного отстояться.
Многократно промойте – мякоть уйдет, а косточки останутся плавать на поверхности. Выложите семена киви на салфетку. Через 2-4 часа они подсохнут. 

Заверните косточки в вату или ткань и положите в блюдце. Добавьте немного горячей воды – она должна хорошо пропитать материал, но не выливаться при наклоне емкости.
Накройте семена пленкой и поставьте в теплое солнечное место. На ночь пленку лучше приоткрыть или вовсе снять. Утром долейте необходимое количество воды.

Լահմաջին կամ լահմաջո

Լահմաջո շատ եմ սիրում ու շատերի նման ես էլ համոզված էի որ դա թրքական ա..

բայց  իրականում արաբական ուտելիք ա ու արաբական բառ

Եթե թարգմանենք բառը կստացվի

Լահմ = միս 

աջին =  խմոր.. 

այսինքն խմորով միս -> լահմաջին կամ ոնց մենք հայերս ենք ասում լահմաջո

նենց որ թրքականի հետ սկի կապ չունի.. :օ) արաբական ա .. 

Հայաստան 40ականներին սիրիայի հայերն են բերել  ու հայացրել.. մեր հայկական լահմաջոի խմորի մեջ չկա դռոժ

Դանդուռ .. դանդուռով աղցան / Portulaca

Հատուկ նրանց համար ովքեր իմ նման դանդուռ մանդուռ չեն սիրել  :))
Արժի իմանալ թե ինչ ա պարունակում մեր դանդուռը..

1. Նորադրենալին
2. E վիտամին
3. C վիտամին
4. սպիտակուցներ
5. կալցիում
6. մագնեզիում
7. նատրիում
8. կալիում
9. օրգանական թթուներ
10. ալկալոիդներ
11. սապոնիններ
12. գլիկոզիդներ
13. հանքային աղեր

Կիլկաշ (Kilkash)

Կիլկաշի համար մեզ պետք կգա

• 250գր. խաշած հատիկ լոբի
• 50գր.պոպոք
• Սոխ
• Սխտոր
• Յեթ
• Աղ ու պղպեղ կամ կարրի

Պատրաստման եղանակը :)

Սկսենք սոխից..կտրատում ենք  :) ինչքան մանր ենքան համով կստացվի մեր կիլկաշը 

Պոպոքն էլ նույն ձևի մանրացնում ենք

Մի քիչ պոպոքի մասին
Պոպոքի մակերեսի գալարները և փոսերը հիշեցենում մարդկային ուղեղը, իսկ պոպոքի ամբողջական կառուցվածքը հիշեցնում է ուղեղի 2 կիսագնդերը: Կարծես թե բնավ էլ պատահական չէ, որ դիետոլոգներն ուղեղին շատ հաճախ կոչում են «ուղեղի սնունդ»: Պոպոքը պարունակում է մեծ քանակությամբ omega-3 ճարպաթթու, որն էլ մեծապես նպաստում է ուղեղի աշխատանքի լավացմանը

Ցուկկինիով կոտլետներ

Գիտեմ, շատերի համար կոտլետի մեջ մսի պակասը անընդհունելի կթվա ..բայց հավատացեք արժի փորձել                                              

Գոնե 1 անգամ ; )

                                                                                                                                                                                             

Մեզ պետք կգա                             

1   ցուկկինի                                    

2   ձու                                          

200 գ. ալյուր                                

աղ, բիբար ու սխտոր (ես սխտորի փոշի եմ օգտագործում)